Bekleed 2 borden met bakpapier. Schep met de ijslepel 12 grote bollen en leg ze op het ene bord. Schep op het andere bord 6 kleinere bolletjes. Zet de borden in de vriezer.

Snijd de cake intussen over de lengte in 3 plakken van gelijke dikte. Leg de plakken op de schaal met de buitenkanten naar beneden. Vorm er een rechthoek van ongeveer 15 x 20 cm. Snijd de plakken daarvoor iets bij indien nodig.

Mix in een kom de mascarpone met de slagroom, poedersuiker en klopfix stijf. Verdeel het in een dikke laag over de cakebodem. Zet de schaal 30 min. in de koelkast.

Breek de wafels in stukjes van 3 cm. Maak de aardbeien schoon en halveer ze. Pluk de blaadjes van de takjes munt.

Verdeel de bollen ijs in 4 rijen van 3 bollen over de mascarponecrème op de taart. Druk ze iets aan. Leg de 6 kleinere bollen tussen de grote bollen.

Versier de taart met de stukjes wafel, aardbeien, mini marshmallows en muntblaadjes. Snijd de ijstaart aan tafel in plakken en serveer. Geniet ervan!