Café frappé met chocoladesiroop
4 personen | bereidingstijd: 20 minuten
Benodigdheden
- 1 bak Hertog Koffie Royaal
- 75 g pure chocolade in stukjes
- 125 g fijne tafelsuiker
- 3 el gouden stroop
- 125 ml water
- 30 g cacaopoeder
- 1 tl vanille-extract
Werkwijze
Maak eerst de siroop:
Meng suiker, stroop en water in een pannetje en kook dit tot de suiker is opgelost. Kook de stroop daarna op een laag vuur nog eens 5 minuten door.
Klop het cacaopoeder erdoor. Breng de saus nog 1 minuut aan de kook, haal de pan van het vuur en laat de stroop afkoelen.
Zet 4 water- of whiskyglazen in de vriezer.
Smelt de chocolade in een kommetje boven kokend water (au bain-marie) of in de magnetron. Doop 4 dessertlepels in de chocolade en leg ze op een bord in de koelkast.
Haal de glazen uit de vriezer en laat de helft de siroop voorzichtig in banen langs de binnenkant van de bevroren glazen lopen. Zet de glazen terug in de vriezer zodat de siroop bevriest.
Vul de glazen met ijs en strijk ze aan de bovenkant af. Hol met een lepel het ijs een beetje uit en zet de glazen terug in de vriezer tot gebruik.
Serveer het ijs met de chocoladelepels en schep de rest van de siroop in de holte.
Als dessert heerlijk met een glas ijskoude (zoete) PX-sherry erbij.